想必现在有很多小伙伴对于腌制辣白菜的配方与做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于腌制辣白菜的配方与做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

(资料图)

腌制辣白菜的配方与做法

我们需要准备的材料有：

大白菜10斤、盐300克、生姜100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒面200克（如果喜好辣可以多放）、葱、还要准备一个苹果、一个白萝卜，一个梨！

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那么下面我们开始了：

首先就是把每颗大白菜，从底部开始，用刀切开，切成4瓣或者两瓣都可以；

第二步就是用一个坛子装一些清水，把食盐都放入里面，搅拌均匀，让它们融合一起，接着把白菜都放入里面，腌制一晚上就可以了；

第三步、把腌制好的白菜取出来，放在滤干的架子上，我们可以尝一下盐味，如果太咸可以在清水中冲一遍，然后在滤干！

第四步、用一个锅，里面装800毫升的清水，加入80克糯米粉，搅拌均匀，用中火熬一下，注意搅拌不要糊了，等到有大的气泡的时候，关火，让它自然凉!

第五步、把前面准备好的生姜100克、大蒜100克、一个苹果、一个梨切成小片，再用榨汁机榨成果汁！

第六步、白萝卜切成丝，葱切成段，把辣椒面200克、白糖100克与榨好的汁、加清水一起混合在一块，再把面糊倒入进来，混合一起来；好了辣酱就制作好了；

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第七步、把白菜拿出来，用刷子让每片白菜都刷上辣酱，再用一个保鲜的盒子，把刷完的辣酱白菜装好，装满后盖住盖子，然后放入冰箱里面冷藏发酵；

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只需要过1天就可以吃了，那么辣白菜已经做好了，是不是很简单呢？喜好的话感觉回家做一次吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。