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(资料图片仅供参考)

（一）蟹黄瓜子仁是一种食材。

蟹黄，指的是螃蟹的腹肉，是一种罕见的口味极为珍贵的佳肴，具有珍贵的口感，有清甜鲜嫩的味道，同时，它具有营养价值较高的特点。

瓜子仁是一种营养丰富的种子，拥有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，而且含有大量的磷，有益脑功能和调节神经系统，能帮助调节体内的营养物质。

（二）蟹黄瓜子仁的制作方法

１、将螃蟹腹肉和瓜子仁准备好，螃蟹腹肉加入适量的精盐，拌和均匀，灼炒，加入红酒和老抽，炒至熟；２、将瓜子仁碾碎，炒至金黄色；３、关火，将腹肉和瓜子仁一同放入一碗，把精盐和淀粉加入，拌匀，用少量油炸即可。

（三）蟹黄瓜子仁的食用方法

蟹黄瓜子仁是一种美味佳肴，适合作为宴客佳肴或日常小菜。同时，也可以作为火锅的配料，与其他食材一同放入，煮熟后即可食用。

一、用料准备

1、大蒜：7粒

2、干辣椒：5根

3、水：适量

4、蟹黄：30g

5、瓜子仁：100g

6、盐：1小勺

7、胡椒粉：2小勺

二、蟹黄瓜子仁的做法

1、准备好所有材料

2、将大蒜拍碎，干辣椒切碎，备用；

3、将蟹黄、瓜子仁放入碗中，加一小勺盐、一小勺胡椒粉及一些水，拌均匀；

4、用炒锅烧温5-6汤匙植物油，加入拍好的大蒜或蒜泥，爆香后加入切碎的干辣椒，翻炒1分钟；

5、倒入蟹黄、瓜子仁的拌和物，中小火翻炒至蟹黄、瓜子仁入味即可；

6、撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，将蟹黄瓜子仁炒至干即可出锅装盘。

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